Fileji postrvi v hrustljavi skorji

Priprava

Iz starega belega kruha izdolbemo sredice in jih zmiksamo, da nastanejo drobtine.

Drobtinam nato dodamo sesekljan timijan, majaron, sol, ter vse skupaj dobro premešamo.

4 ribje fileje počez prerežemo na 2 dela, vsak del prepognemo in zavijemo v slanino. Učvrstimo z zobotrebcem.

Pripravljene fileje povaljamo v moki, stepenem jajcu in v pripravljenih drobtinah.

V ponvi segrejemo olje in vanj položimo pripravljene ribje fileje.

Na vsaki strani jih pečemo približno 2 min.

Ko so pečeni jih odcedimo na papirnatih brisačah, odstranimo zobotrebce in ponudimo.