Enolončnica iz brokolija in soje

Priprava

Sojo namočimo prejšnji večer. Namaka naj se, dokler se ne začne peniti. Potem jo pristavimo na štedilnik v čisti vodi in kot pri fižolu, prvo vodo odlijemo. Skuhamo jo do mehkega. Ko je res mehka, jo odcedimo in rahlo solimo.

Korenje operemo, narežemo na kockice in ga v rahlo osoljeni vodi kuhamo 3 minute.

Brokoli očistimo, operemo in skuhamo tako, da ostane še nekoliko čvrst.

V lonec z zelenjavno juho stresemo cvetove brokolija, korenje in kuhano sojo.

Ne kuhamo več, samo pustimo na vroči plošči kakšne pol ure. Medtem dodamo olupljen in pretlačen česen in olivno olje.

Sladko smetano vmešamo tik preden jed ponudimo. Po okusu solimo.

Serviranje

Enolončnico postrežemo s polento.