Zdravilni učinki

Korenje varuje prebavila, jetra, razstruplja telo, uničuje bakterije in viruse ter spodbuja delovanje ledvic. Varuje nas pred pljučnim rakom, znižuje holesterol. Pri dojenčkih blaži težave z drisko.

Je zelo dobrodošel pri dietah, saj vsebuje pektin. Betakaroten pa je zelo pomemben za zdravje oči, kože in las.

Ni slike!

Brokolijeva solata Recept za solato iz brokolija, korenčka, čebule in zelišč.

Ni slike!

Gratinirana zelenjava s sirom Recept za gratiniran brokoli, cvetačo in korenje s sirom.

Ni slike!

Juha iz korenja in jabolka Recept za korenčkovo juho z jabolkom in jogurtom.

Ni slike!

Kolač s korenjem Recept za korenjev kolač s skutnim prelivom.

Ni slike!

Korenčkov štrukelj Recept za krompirjev štrukelj s korenčkovim nadevom.

Ni slike!

Korenčkova juha Recept za juho iz korenčka in riža.

Korenčkova juha Recept za juho iz korenčka in pšeničnega zdroba.

Ni slike!

Korenčkova solata Recept za solato iz korenčka s peteršiljem.

Nekaj o korenju

Korenje izvira iz Evrope. Kupimo ga lahko celo leto, najboljši in najbolj sladek pa je v zgodnjem poletju.

Vsebuje veliko betakaroten, kalcij, fosfor in magnezij.

Shranjujemo ga v hladilniku, približno 1 teden. Odrezati je potrebno liste, saj ti srkajo vlaga in korenje postane mlahavo. Lahko pa ga tudi zamrznemo. Korenje kuhamo malo časa, da ostane čvrsto.

Lahko ga nastrgamo za solato, grizemo surovega, dušimo, pasiramo, uporabljamo za sladice. Začinimo ga z peteršiljem, baziliko, meto, koriandrom, ingverjem, cimetom in muškatnim oreščkom. Vedno dodamo tudi ščepec sladkorja poleg soli.

H korenju zmerom sodi malo masla, margarine ali olja. Šele ko se veže z maščobo, se karotin spremeni v vitamin A.

1 : 2 : 3 : 4