Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSSSlika ni na voljo!
Zgodovina sira
V Mezopotamiji so gojili ovce in koze že pred 10000 leti. Mogoče so že takrat uživali sir iz mleka, ki se je naključno sesiril.
Menihi so v srednjem veku izpopolnili izdelavo sirov. Nekoč so skoraj v vsaki družini izdelovali sire, načini pa so se prenašali iz roda v rod.
Danes večinoma sire izdelujejo iz kravjega, ovčjega in kozjega mleka.
Ni slike!
Artičoke s feta sirom Recept za artičoke s feta sirom in sončničnimi semeni.
Ni slike!
Bučni zvitki Recept za zvitke iz bučk, maskarponeja in parmezana.
Ni slike!
Bučni zvitki Recept za zvitke iz bučk, s suhim paradižnikom in mocarelo.
Čebulne pite Recept za pite s čebulnim nadevom in parmezanom.
Ni slike!
Čokoladna pita Recept za pito s čokolado, maskarponejem in lešniki.
Cordon blue z zelišči Recept za piščančje zrezke z šunko, sirom in zelišči.
Ni slike!
Gnezda z jajci Recept za gnezda iz testenin, z zelenjavo in pečenimi jajci.
Ni slike!
Grški lonec Recept za enoločnico s stročjim fižolom, krompirjem in feta sirom.
Nekaj o siru
Mehak sir zori le malo časa, vsebuje veliko vlage, maščobe in ga z lahkoto mažemo. Poltrdi sir je zrel, vsebuje manj vlage in ga z lahkoto režemo. Trdi sir zori dolgo, vsebuje malo vlage, primeren je za strganje saj ga težko režemo.
Siri imajo ponavadi skorjo, ki varuje notranjost in omogoča zorenje. Lahko imajo umetno voščeno oblogo, suho naravno skorjo, ali obarvano naravno skorjo.
Sir vsebuje veliko beljakovin, kalcija, vitamina B.
Preprečuje zobno gnilobo, zmanjša možnost za nastanek osteoporoze. Ker nekatere vrste sira vsebujejo veliko maščob, naj bi ga uživali zmerno.
V kuhinji sir pogosto uporabljamo, saj je lahko odlična samostojna jed, uporabljamo ga lahko v juhah, pecivu, s kruhom, v solatah, picah.
Sir je najboljše shranjevati v hladni kleti ali hladnem prostoru, vendar ga moramo zaviti v aluminijasto folijo. Najmanj 1 uro pred serviranjem moramo sir vzeti iz hladilnika.
Siri