Špageti z rukolo
Recept za kuhane špagete z omako iz rukole in tankimi rezinami pršuta.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 100g | Sončnično seme |
| 200g | Rukola |
| 100g | Parmezan |
| 1 strok | Česen |
| 1dl | Olje - olivno |
| 1dl | Zelenjavna juha |
| Sol | |
| Poper | |
| 400g | Špageti |
| 100g | Pršut |
Priprava
V ponvi brez maščobe prepražimo sončnična semena, da zarumenijo. Stresemo jih v skodelico in pustimo, da se ohladijo.
Rukolo operemo in dobro odcedimo. 150 g rukole sesekljamo in jo damo v ozko, visoko mešalno posodo. Dodamo 40 g naribanega parmezana in olupljen in drobno nasekljan česnov strok, 60 g prepraženih semen, olje in juho.
S paličnim mešalnikom zmešamo v gladko omako. Solimo in popramo po okusu.
Špagete skuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo jih in še vroče pomešamo z omako.
Dodamo preostalo rukolo in sončnična semena. Špagete porazdelimo po krožnikih in potresemo z naribanim parmezanom. Obložimo s pršutom.