Solata z mesnimi zvitki
Recept za mešano solato z zvitki iz puranjih zrezkov.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 200g | Stročji grah |
| Sol | |
| 300ml | Zelenjavna juha |
| 100g | Leča - rdeča |
| 4 kosi | Puranji zrezki |
| Poper | |
| Peteršilj | |
| Bazilika | |
| 2 žlici | Gorčica |
| Olje - olivno | |
| 2 kosa | Por |
| 1 kos | Radič |
| 1 kos | Mango |
| Kis |
Priprava
Stročji grah operemo in kuhamo v slani vodi približno 10 minut.
250 ml zelenjavne juhe zavremo in v njej kuhamo lečo približno 10 minut.
Stročji grah in lečo odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo in ohladimo.
Puranje zrezke solimo in popramo.
V posodici zmešamo sesekljan peteršilj in baziliko, dodamo gorčico in s tem premažemo puranje zrezke. Nato jih zvijemo, povežemo in na vročem olju pečemo 10 minut. Odstranimo vrvico s katero so bili povezani in jih narežemo na rezine.
Por operemo in narežemo. Radič operemo, odcedimo in narežemo. Mango olupimo in meso narežemo na kocke.
V posodici zmešamo kis, malo olivnega olja in preostalo zelenjavno juho.
V skledi zmešamo stročji grah, lečo, por, radič in mango. Prelijemo s pripravljenim prelivom in obložimo s puranjimi zvitki.