Quiche Lorraine
Recept za znano francosko krhko pito s šunko, sirom in jajčnim prelivom.
Skupina: Tople predjedi
Sestavine
| 155g | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| 85g | Maslo |
| 60ml | Voda |
| 50g | Šunka |
| 220g | Sir - edamec |
| 1 kos | Čebula |
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| Muškatni orešček | |
| 470ml | Kravje mleko - polnomastno |
Priprava
V posodi zgnetemo moko, sol, 70g masla in mrzlo vodo.
Testo razvaljamo na velikost pekača, tako da je tudi rob pekača pokrit.
Po testu razporedimo na drobno narezano šunko in prekrijemo z naribanim sirom.
V kozici stopimo preostalo maslo, dodamo sesekljano čebulo in kuhamo toliko časa, da se zmehča. Čebulo razporedimo po siru.
V posodi stepemo jajca, sol in muškatni orešček. Postopno prilivamo vroče mleko in kuhamo na majhni temperaturi, tako da se začne mešanica gostiti.
Prelijemo preko nadeva in pečemo 30 minut na 190° C.