Pita s karameliziranim porom

Recept za krhko pito s karameliziranim porom, koščki pancete in sirom.

Skupina: Tople predjedi

Količine za 4 osebe

Pita s karameliziranim porom

Sestavine za testo

240gPšenična bela moka
 Pecilni prašek
 Sol
60gMaslo
30gKremni sir
2 žliciKravje mleko - manj mastno

Sestavine za nadev

 Olje - olivno
60gPanceta
2 žliciMaslo
3 kosiPor
1 kosČebula
2 strokaČesen
1 čajna žličkaSladkor - beli
 Sol
50gSir - grojer
1 kosJajce - kokošje

Priprava testa

V posodo stresemo moko, pecilni prašek in sol.

Dodamo na koščke narezano mrzlo maslo ter kremni sir, ter z rokami premešamo sestavine, da dobimo drobne drobtine.

Prilijemo še hladno mleko in vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v folijo in ga za 1 uro shranimo v hladilniku.

Nato ga razvaljamo v večji krog in položimo na pekač obložen s papirjem za peko.

Priprava nadeva

V ponvi segrejemo malo olivnega olja in na njem popečemo narezano panceto. Pečemo jo nekaj minut, da postane lepo hrustljava. Panceto odstranimo iz ponve, ter dodamo maslo in narezan por.

Pražimo nekaj minut, nato pa dodamo še drobno sesekljano čebulo in česen. Potresemo s sladkorjem in soljo, ter vse skupaj pražimo še približno 20 minut, da lepo karamelizira.

Por dodamo k panceti in počakamo da se ohladi.

K ohlajeni mešanici dodamo nariban sir, poper in malo soli.

Nadev razporedimo le po sredini testa, robovi pa naj bodo prazni vsaj nekaj centimetrov. Nato jih zavihamo proti sredini.

Premažemo s stepenim jajcem in vse skupaj pečemo 25 minut na 200° C.