Piščančje meso z rižem

Recept za piščančje meso z rižem, oreščki in jabolko.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Piščančje meso z rižem

Sestavine

700gPiščančje prsi
 Svež limonin sok
1 čajna žličkaCimet
 Sol
 Poper
1 kosJogurt - polnomasten
1 kavna žličkaŽafran
1lZelenjavna juha
500gRiž - basmati
 Olje - sončnično
50gIndijski oreščki
50gPinjole
50gMandlji - lističi
1 kosJabolka
 Peteršilj
20gPistacije

Priprava

Piščančje meso narežemo na manjše koščke.

Pripravimo marinado iz soka 1 limone, mletega cimeta, soli, popra, jogurta in vanjo damo koščke mesa. V hladilniku mariniramo najmanj 3 ure.

Žafran namočimo v zelenjavni juhi.

Riž stresemo v lonec ter zalijemo z zelenjavno juho. Solimo in pokrito kuhamo približno 12 minut.

Marinirano piščančje meso odcedimo in ga v veliki ponvi na olju zlato rumeno zapečemo.
Opečene koščke preložimo na krožnik.

Indijske oreščke, pinjole in lističe mandeljnov na hitro prepražimo v ponvi.

Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavijo.

V kuhan riž vmešamo pečene koščke piščanca in prilijemo sokove, ki so nastali med pečenjem. Nato dodamo pražene oreščke, nasekljan peteršilj in jabolko.

Premešamo, potresemo z grobo nasekljanimi pistacijami in ponudimo.