Piščančje meso z rižem
Recept za piščančje meso z rižem, oreščki in jabolko.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 700g | Piščančje prsi |
| Svež limonin sok | |
| 1 čajna žlička | Cimet |
| Sol | |
| Poper | |
| 1 kos | Jogurt - polnomasten |
| 1 kavna žlička | Žafran |
| 1l | Zelenjavna juha |
| 500g | Riž - basmati |
| Olje - sončnično | |
| 50g | Indijski oreščki |
| 50g | Pinjole |
| 50g | Mandlji - lističi |
| 1 kos | Jabolka |
| Peteršilj | |
| 20g | Pistacije |
Priprava
Piščančje meso narežemo na manjše koščke.
Pripravimo marinado iz soka 1 limone, mletega cimeta, soli, popra, jogurta in vanjo damo koščke mesa. V hladilniku mariniramo najmanj 3 ure.
Žafran namočimo v zelenjavni juhi.
Riž stresemo v lonec ter zalijemo z zelenjavno juho. Solimo in pokrito kuhamo približno 12 minut.
Marinirano piščančje meso odcedimo in ga v veliki ponvi na olju zlato rumeno zapečemo.
Opečene koščke preložimo na krožnik.
Indijske oreščke, pinjole in lističe mandeljnov na hitro prepražimo v ponvi.
Jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Pokapamo z limoninim sokom, da ne porjavijo.
V kuhan riž vmešamo pečene koščke piščanca in prilijemo sokove, ki so nastali med pečenjem. Nato dodamo pražene oreščke, nasekljan peteršilj in jabolko.
Premešamo, potresemo z grobo nasekljanimi pistacijami in ponudimo.