Piščančje meso po kitajsko

Recept za ocvrto piščančje meso v testu, z zelenjavo.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Sestavine

1 kosJajce - kokošje, beljak
150gPšenična bela moka
30gJedilni škrob
2 žliciPecilni prašek
 Sol
 Poper
2dlVoda
8 žlicOlje - sončnično
500gPiščančje prsi
10gIngver
7 žlicSojina omaka
5 žlicŠeri
300gKorenje
 Čebula - spomladanska
250gKalčki
2 žliciSezam

Priprava

Iz beljaka stepemo trd sneg.

V posodi zmešamo moko, jedilni škrob, pecilni prašek, sol in poper. Mešanico dodamo k snegu in postopno prilivamo vodo, tako da dobimo gladko testo. Dodamo še 6 žlic olja in pustimo počivati 30 minut.

Piščančje meso operemo in narežemo.

Ingver olupimo in naribamo. Zmešamo ga s sojino omako in šerijem. S to omako pokapljamo piščančje meso in ga pustimo stati nekaj časa.

Korenje operemo in narežemo. Čebulo olupimo in narežemo. Kalčke operemo in odcedimo.

V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem prepražimo korenje in čebulo. Prilijemo preostalo sojino omako in šeri, ter dodamo 3 žlice vode. Dušimo nekaj minut. Dodamo še kalčke.

V loncu segrejemo olje. V pripravljeno testo vmešamo sezam. Piščančje koščke pomakamo v pripravljeno testo in jih ocvremo v olju.

Poleg mesa ponudimo pripravljeno zelenjavo.