Mandarinino pecivo
Recept za obrnjeno pecivo z mandarinami, cimetom in sladko karamelo.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 250ml | Voda |
| 2 kosa | Cimet |
| 280g | Sladkor - beli |
| 8 kosov | Mandarine |
| 180g | Maslo |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| 180g | Pšenična bela moka |
| 0,5 čajne žličke | Pecilni prašek |
| 3 žlice | Kravje mleko - polnomastno |
Priprava
V kozico nalijemo vodo, dodamo cimetovi palčki in segrejemo do vretja. Kuhamo približno 10 minut, da se tekočina reducira za polovico.
V pekač stresemo 100 g sladkorja in na štedilniku počasi segrevamo, da se lepo stopi in karamelizira. Nato počasi prilijemo vodo s cimetom. Segrejemo in odstavimo.
Mandarine olupimo in narežemo na rezine. S prerezano stranjo jih položimo v pekač na karamelno omako.
V posodi penasto stepemo preostali sladkor in zmehčano maslo. Dodamo še jajca.
Nato v maso vmešamo moko, pecilni prašek in mleko.
Maso razporedimo po manadarinah in vse skupaj pečemo 35 minut na 180° C.
Z nožem zarežemo robove in pustimo počivati 10 minut. Nato kolač obrnemo.