Mandarinino pecivo

Recept za obrnjeno pecivo z mandarinami, cimetom in sladko karamelo.

Skupina: Sladice

Mandarinino pecivo

Sestavine

250mlVoda
2 kosaCimet
280gSladkor - beli
8 kosovMandarine
180gMaslo
3 kosiJajce - kokošje
180gPšenična bela moka
0,5 čajne žličkePecilni prašek
3 žliceKravje mleko - polnomastno

Priprava

V kozico nalijemo vodo, dodamo cimetovi palčki in segrejemo do vretja. Kuhamo približno 10 minut, da se tekočina reducira za polovico.

V pekač stresemo 100 g sladkorja in na štedilniku počasi segrevamo, da se lepo stopi in karamelizira. Nato počasi prilijemo vodo s cimetom. Segrejemo in odstavimo.

Mandarine olupimo in narežemo na rezine. S prerezano stranjo jih položimo v pekač na karamelno omako.

V posodi penasto stepemo preostali sladkor in zmehčano maslo. Dodamo še jajca.

Nato v maso vmešamo moko, pecilni prašek in mleko.

Maso razporedimo po manadarinah in vse skupaj pečemo 35 minut na 180° C.

Z nožem zarežemo robove in pustimo počivati 10 minut. Nato kolač obrnemo.