Krhki jabolčni piškoti
Recept za krhke piškote z jabolčnim nadevom.
Skupina: Sladice
Sestavine za nadev
| 3 kosi | Jabolka |
| 2 žlici | Svež limonin sok |
| 3 žlice | Jedilni škrob |
| 3 žlice | Sladkor - beli |
| 3 žlice | Sladkor - rjavi |
| Cimet | |
| Muškatni orešček | |
| 150ml | Voda |
Sestavine za testo
| 300g | Pšenična bela moka |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 1 čajna žlička | Sladkor - beli |
| 230g | Maslo |
| 50ml | Voda |
Sestavine za piškote
| Omaka - karamelna | |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Cimet | |
| Sladkor - beli |
Priprava nadeva
Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke. Pokapljamo jih z limoninim sokom.
V kozici zmešamo jedilni škrob, sladkor, rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček in vodo. Segrevamo do vretja, nato temperaturo zmanjšamo in kuhamo še 2 minuti.
V kozico dodamo narezana jabolka, pokrijemo in dušimo 10 minut.
Jabolčni nadev nato dobro ohladimo.
Priprava testa
V posodi zmešamo moko, sol in sladkor.
Dodamo zmehčano maslo in postopno prilivamo ledeno vodo.
Zgnetemo gladko testo, ga zavijemo v folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
Testo nato razdelimo na 2 dela in ju tanko razvaljamo.
Priprava piškotov
Po 1 delu testa namažemo karamelno omako in dodamo jabolčni nadev.
Drug del testa narežemo na tanjše trakove, ki jih polagamo na jabolčni nadev in oblikujemo mrežo.
Z okroglim modelčkom izrežemo piškote in jih polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
Jajce stepemo in z njim premažemo piškotke.
Potresemo jih še s cimetom in sladkorjem, nato pa pečemo 20-30 minut na 180° C.