Bučni njoki
Recept za okusne njoke iz buče, s sirom in žajbljevim maslom.
Skupina: Priloge in prikuhe
Sestavine
| 1kg | Buča |
| Sol | |
| 300g | Pšenična bela moka |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 100g | Sir - edamec |
| Poper | |
| Muškatni orešček | |
| 50g | Maslo |
| Žajbelj | |
| 60g | Parmezan |
Priprava
Bučno meso narežemo na kocke.
V slani vodi bučo kuhamo 20 minut, nato jo dobro odcedimo, ohladimo in pretlačimo.
Na manjšem ognju bučni pire kuhamo še 10 minut, da izpari tekočina, nato vse skupaj dobro ohladimo.
K buči vmešamo moko, jajca, rumenjak in nariban sir. Solimo, popramo in dodamo muškatni orešček.
Dobro pregnetemo, da dobimo lepo testo. Za 1 uro ga postavimo v hladilnik.
Iz testa oblikujemo njoke, ki jih nato skuhamo v slani vodi. Kuhamo toliko časa, da priplavajo na površino.
Maslo stopimo in vanj vmešamo sesekljan žajbelj. Z maslom zabelimo kuhane njoke in jih potresemo s parmezanom.