Slika ni na voljo!

Uporaba brinovih jagod

Brinove jagode se uporabljajo poleg svinjine in divjačine. Lahko jih dodamo tudi kislemu zelju ali vloženi zelenjavi. Dodajamo jih k omakam, odlično pa se ujamejo z peteršiljem, timijanom, majaronom, česnom.

Zaradi antiseptičnih lastnosti se uporabljajo za zdravljenje okužb sečil. Nosečnice jih ne smejo uporabljati, saj povzročajo krčenje maternice in posledično splav.

Dušeno kislo zelje Dušeno kislo zelje Recept za dušeno kislo zelje s čebulo, korenjem in brinovimi jagodami.
Ni slike!
Jelenov file z borovnicami Recept za jelenovo meso z rdečim vinom in borovnicami.
Ni slike!
Jelenov ragu Recept za ragu iz jelenovega mesa, zelenjave in sladke smetane.
Konjski zrezek s česnom Konjski zrezek s česnom Recept za konjske zrezke s česnom in brinovimi jagodami.
Krompirjeva juha z gobami Krompirjeva juha z gobami Recept za krompirjevo juho z gobami, korenčkom in zeleno.
Ni slike!
Mesna rulada Recept za rulado iz rostbifa s slanino, sirom in omako z brinjem.
Ni slike!
Morska solata Recept za morsko solata iz lososovih filejev.
Ni slike!
Obloženi kruhki Recept za kruhke s pršutom in brinovimi jagodami.
Nekaj o brinovih jagodah

Brin je nizek bodeč grm, ki zraste do 3 m visoko. Ima srebrno zelene iglice. Jagode zorijo tri leta, barva pa se spreminja od zelene do srebrnkasto škrlatne.

Uporabljamo lahko sveže ali posušene jagode. Pred uporabo jih lahko stisnemo, da spustijo eterična olja in pridobijo značilen poln okus. Imajo plemenit okus, ki spominja na smolo iglavcev. Je nekoliko pikanten in sladko-grenek.

Posušene jagode hranimo v zaprti posodi v hladnem in temnem prostoru.

 1 : 2