Srnini zrezki v omaki

Priprava

Čebulo olupimo in sesekljamo.

Korenje in zeleno operemo in narežemo.

V loncu segrejemo 2 žlici olja in na njem prepražimo čebulo, korenje in zeleno.

Dodamo lovorjev list in brinove jagode. Pražimo nekaj minut, nato prilijemo malo vode. Solimo, popramo in dušimo 20 minut. Medtem ko se zelenjava duši, prilijemo 1 dl rdečega vina.

Nato iz omake odstranimo lovorjev list in jo s paličnim mešalnikom zmiksamo.

V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem popečemo 4 srnine zrezke. Nato jih solimo in popramo, prilijemo preostalo vino in dušimo 20 minut.

Pečene zrezke položimo v pripravljeno omako in vse skupaj kuhamo še nekaj minut.