Zelenjavni štrukelj

Priprava

Iz moke, jajca, ščepca soli in mleka zgnetemo testo. Damo ga v plastično vrečko in postavimo v hladilnik.

Bučo očistimo in narežemo na za prst debele ploščice. Damo jo na namaščen pekač, postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 15 min.

Pečemo in ohlajeno bučo solimo, zmiksamo, dodamo muškatni orešček, naribano lupinico ene limone in nariban parmezan.

Očiščeno špinačo kuhamo v vodi 5 min, nato jo odcedimo in sesekljamo.

Zmešamo jo s skuto, muškatnim oreščkom, solimo in popramo.

Nato zmešamo bučni in špinačni nadev.

Razvaljamo testo. Namažemo ga z nadevom in zvijemo.

Štrukelj zavijemo v mokro krpo in ga v osoljeni vodi kuhamo 20 min.

Kuhan štrukelj odcedimo, malo ohladimo in narežemo.