Zavitek iz špinače

Priprava testa

Naredimo testo iz moke, jajc in ščepca soli. Po potrebi dolivamo vodo.

Testo nato razvaljamo na 50x25 cm velik pravokotnik.

Priprava nadeva

Špinačo skuhamo, odcedimo, sesekljamo in podušimo na 30g masla.

V posodi nato zmešamo špinačo, skuto, nekaj parmezana, sol in poper.

Nadev namažemo na testo. Robove testa pustimo prazne. Testo zvijemo in ga zavijemo v krpo, ob koncih pa povežemo. Zvitek položimo v posodo z vrelo vodo, tako da ni zvit in kuhamo 40 min na manjšem ognju.

Ko je kuhan, odvijemo krpo in zvitek narežemo na rezine, ki so debele okrog 1.5 cm. Položimo jih v jena pekač, potresemo s parmezanom ki nam je še ostal, z žajbljem in stopljenim maslom.

Nekaj minut še pečemo v pečici.