Juha iz buče

Priprava

Bučo narežemo na krhlje, odstranimo semenje in olupimo. Na grobo jo narežemo.

Korenje in krompir olupimo in na drobno narežemo. Paradižnik narežemo na kose. Čebulo olupimo in sesekljamo.

V loncu segrejemo olje in prepražimo čebulo, da postekleni.

Dodamo narezano bučo, korenje, krompir, paradižnik in premešamo.

Zalijemo z juho in kuhamo 20 min na srednje močnem plamenu, da se buča zmehča.

Juho nato sesekljamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo smetano in pustimo, da juha ponovno zavre.

Po okusu jo solimo in popramo. Dodamo ščepec sladkorja, sok polovice limone ter muškatni orešček.

Serviranje

Juho lahko pokapamo z bučnim oljem ter sladko smetano.

Nasvet

Za pripravo juhe je najbolj primerna buča sorte hokaido.