Špinačni zavitek

Recept za špinačni zavitek s kislo smetano, olivami, sezamom in okusno omako.

Skupina: Tople predjedi

Količine za 6 oseb

Sestavine za zavitek

1kgŠpinača
 Sol
15 kosovOlive - črne, vložene
3 strokiČesen
 Vlečeno testo
8 žlicOlje - olivno
 Poper
4dlKisla smetana
 Kravje mleko - polnomastno
1 žlicaSezam

Sestavine za omako

1 kosPaprika
 Olje - olivno

Priprava zavitka

Špinačo operemo in blanširamo 3 min v slanem kropu. Nato jo prelijemo s hladno vodo in dobro odcedimo.

Olive narežemo na rezine.

Česen na tanko narežemo.

Na mizo položimo list vlečenega testa in ga pokapamo z olivnim oljem. Prekrijemo ga z drugim listom. Tudi tega pokapamo z oljem in prekrijemo s tretjim listom.

Pokapamo z oljem, solimo, popramo in obložimo s četrtino špinače.

Potresemo s četrtino olivami in česnom. Prelijemo z delom kisle smetane.

Zvitek dobro zvijemo in položimo v namaščen pekač. Pripravimo še 3 zvitke.

Nato vse zvitke premažemo z mlekom in potresemo s sezamom.

Pečemo 10 min na 180° C in nato še 10 min na 200° C.

Priprava omake

Zeleno papriko spečemo, olupimo in odstranimo semena.

Zmešamo jo s paličnim mešalnikom in dodamo olivno olje.

Omako posolimo in ponudimo poleg zvitkov.