Sadna potica
Recept za potico iz kvašenega testa z nadevom iz suhega sadja in oreščkov.
Skupina: Sladice
Sestavine za testo
| 20g | Kvas - svež |
| 500g | Pšenična bela moka |
| 50g | Sladkor - beli |
| 2dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 50g | Maslo |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Sol | |
| 1 žlica | Rum |
| Limonina lupina |
Sestavine za nadev
| 150g | Slive - suhe |
| 100g | Rozine |
| 200g | Orehi |
| 100g | Mandlji |
| 2 žlici | Rum |
| Limonina lupina | |
| 150g | Sladkor - beli |
| Cimet |
Priprava testa
V posodici zmešamo kvas, 1 žlico moke, malo sladkorja in mlačnega mleka. Počakamo da vzhaja.
V posodo stresemo preostalo moko in ji dodamo vzhajan kvas.
V drugi posodici raztopimo maslo, dodamo mlačno mleko, sladkor, rumenjak, sol, rum in limonino lupinico. Dobro premešamo in dodamo k moki.
Testo pregnetemo da postane lepo gladko, nato ga pustimo vzhajati približno 1 uro.
Razvaljamo ga 1 cm debelo in namažemo s pripravljenim nadevom. Testo zvijemo in položimo v namaščen pekač.
Vzhajati ga pustimo še približno 30 minut.
Po vrhu ga premažemo z beljakom in pečemo 1 uro na 180° C.
Priprava nadeva
V posodi zmešamo narezane suhe slive in rozine.
Dodamo sesekljane orehe, mandlje, rum, limonino lupinico, sladkor in cimet.
Maso dobro premešamo in pustimo počivati.