Ledena čokoladna pena
Recept za čokoladno peno z mandlji in viskijem.
Skupina: Sladice
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 130g | Čokolada - temna |
| 110g | Sladkor - beli |
| 1 kos | Vanilijeva palčka |
| 6 kosov | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 210ml | Sladka smetana |
| 50g | Mandlji |
| 2 žlici | Viski |
| 1 žlica | Kakav v prahu |
Priprava
Čokolado sesekljamo in jo v posodi nad vrelo vodo stopimo.
100 g sladkorja, 100 ml vode in vanilijevo sredico segrevamo toliko časa, da nastane sirup.
Rumenjake stepemo, da dobimo peno. K njim prilivamo vroč sladkorni sirup. Primešamo še čokolado. Nato vse skupaj stepamo nad mrzlo vodno kopeljo toliko časa, da se krema ohladi.
170 ml sladke smetane stepemo in jo vmešamo k čokoladi.
4 kozarce napolnimo s čokoladno kremo in jih čez noč postavimo v zamrzovalnik.
V ponvi brez maščobe prepražimo cele mandlje. Dodamo preostali sladkor, viski, preostalo sladko smetano in kuhamo nekaj minut.
Čokoladno kremo potresemo s kakavom, obložimo z mandlji in prelijemo z omako.