Čokoladni biscotti
Recept za italijanske čokoladne piškote z mandlji.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 280g | Pšenična bela moka |
| 75g | Kakav v prahu |
| 1 čajna žlička | Soda bikarbona |
| Sol | |
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| 200g | Sladkor - beli |
| Vanilijev sladkor | |
| Ekstrakt - mandljev | |
| 120g | Mandlji |
| 120g | Čokolada - temna |
Priprava
V posodi zmešamo moko, kakav, sodo bikarbono in sol.
V drugi posodi pa z mešalnikom penasto stepemo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in mandljev ekstrakt.
V penasto jajčno maso postopno vmešamo moko s kakavom in dodamo sesekljane mandlje in majhne koščke čokolade. Premešamo, da dobimo gladko testo.
Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na 2 dela in iz vsakega oblikujemo daljšo, debelejšo klobaso, ki jo položimo na pekač. Pečemo 25 minut na 180° C.
Pečeni klobasi hladimo 15 minut, nato pa ju z nožem razrežemo na 1 cm debele rezine. Rezine položimo nazaj na pekač in jih pečemo še 15 minut.