Krompirjeva solata s kroglicami
Recept za solato iz krompirja z mesnimi kroglicami, jabolko in korenjem.
Skupina: Solate
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 800g | Krompir |
| Sol | |
| 4 žlice | Kis |
| 250ml | Zelenjavna juha |
| Poper | |
| 1 kos | Kruh - žemlja |
| Kravje mleko - manj mastno | |
| 1 kos | Čebula |
| 1 žlica | Maslo |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 400g | Mleto meso |
| Olje - olivno | |
| 1 kos | Jabolka |
| 1 kos | Korenje |
| Peteršilj |
Priprava
Krompir dobro operemo in ga v olupkih skuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in narežemo na rezine.
V kozici zavremo kis in zelenjavno juho. Prelijemo preko kuhanega in narezanega krompirja. Solimo, popramo in pustimo stati 30 minut.
Žemljo namočimo v mleku, nato jo ožamemo in nadrobimo v posodo. Čebulo sesekljamo in prepražimo na maslu.
V posodo k žemlji dodamo čebulo, jajce, mleto meso, sol in poper. Maso dobro premešamo in oblikujemo manjše kroglice.
V ponvi segrejemo olje in na njem spečemo mesne kroglice.
Jabolko operemo, olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in narežemo.
K krompirju vmešamo jabolko, korenje, sesekljan peteršilj in malo olivnega olja. Premešamo in dodamo še pečene mesne kroglice.