Koromačeva pita
Recept za krhko pito s koromačem, panceto in jajčnim prelivom s parmezanom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 8 oseb
Sestavine za testo
| 500g | Pšenična bela moka |
| 150g | Maslo |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 10g | Sol |
| Pecilni prašek | |
| 2dl | Voda |
Sestavine za nadev
| 800g | Koromač |
| 30g | Olje - olivno |
| 50g | Panceta |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| 2dl | Sladka smetana |
| 1dl | Kravje mleko - polnomastno |
| 2 žlici | Parmezan |
Priprava testa
V posodo damo moko, maslo, jajce, sol, pecilni prašek in vodo.
Dobro pregnetemo, da dobimo gladko testo.
Zavijemo ga v folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Priprava nadeva
Koromač operemo, očistimo in narežemo. Skuhamo ga v vodi, nato ga dobro odcedimo.
V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo narezano panceto, dodamo kuhan koromač in malo prepražimo.
K koromaču vmešamo jajca, sladko smetano, mleko in parmezan.
Testo razvaljamo na pol cm debelo. Položimo ga v pekač in ga do polovice spečemo na 200° C.
Nanj nato položimo pripravljen nadev in pečemo še 15 minut.