Polnjen koromač
Recept za polnjen koromač s krompirjem, lososom in hrenom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 500g | Krompir |
| Sol | |
| 4 kosi | Koromač |
| 2 žlici | Maslo |
| 2 žlici | Kisla smetana |
| 3 kosi | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 1 žlica | Hren |
| Koper | |
| Poper | |
| 200g | Losos - dimljeni |
Priprava
Krompir olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi, nato ga odcedimo in pretlačimo.
Koromač prepolovimo, operemo in odstranimo stržen. V slani vodi ga blanširamo približno 5 minut, nato ga prelijemo s hladno vodo. Nekaj notranjih listov odstranimo in drobno narežemo.
V kozici stopimo maslo in mu dodamo 1 žlico kisle smetane, rumenjake, nariban hren in sesekljan koper. Vse skupaj še solimo in popramo.
Pripravljeno kremo zmešamo s pretlačenim krompirjem, dodamo narezan dimljen losos in narezano sredico koromača.
S pripravljeno mešanico napolnimo izdolbene koromače, jih položimo v namaščen pekač in pečemo 20 minut na 200° C. Okrasimo s preostalo kislo smetano in sesekljanim koprom.