Cvetačna juha z mesom
Recept za kremno cvetačno juho s piščančjim mesom.
Skupina: Juhe
Količine za 4 osebe
Sestavine za juho
| 1 čajna žlička | Koriander |
| 1 čajna žlička | Kumina |
| 1 žlica | Olje - olivno |
| 1 kos | Čebula |
| 2 stroka | Česen |
| 500g | Cvetača |
| 200g | Grah - pločevinka |
| 70g | Indijski oreščki |
| Sol | |
| Poper | |
| 1,5l | Zelenjavna juha |
| 1 kos | Piščančje prsi |
Sestavine za posip
| Olje - olivno | |
| 2 žlici | Sezam |
| 2 žlici | Pinjole |
| 2 stroka | Česen |
Priprava juhe
V terilniku zdrobimo koriandrova semena in kumino.
V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo kumino in korinader. Dodamo sesekljano čebulo in česen, ter pražimo 5 minut.
Cvetačo operemo, narežemo na cvetke in jo položimo v lonec. Dodamo še grah, indijske oreščke, sol in poper. Prilijemo zelenjavno juho in kuhamo 30 minut.
Piščančje meso položimo v lonec z vrelo vodo in ga kuhamo približno 15 minut. Nato ga narežemo na koščke.
Cvetačno juho zmiksamo in razdelimo po krožnikih.
Potresemo s koščki kuhanega piščančjega mesa, mešanico posipa in pokapljamo z olivnim olje.
Priprava posipa
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sezam, pinjole in sesekljan česen.