Čokoladni eklerji
Recept za čokoladne eklerje s čokoladno kremo, preliti s čokolado.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 150ml | Voda |
| 85g | Maslo |
| 1 žlica | Sladkor - beli |
| Sol | |
| 90g | Pšenična bela moka |
| 2 žlici | Kakav v prahu |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| 3dl | Sladka smetana |
| 3 žlice | Sladkor - v prahu |
| 50g | Čokolada - temna |
Priprava
V kozici zavremo vodo in dodamo maslo, sladkor in sol. Odstavimo, vmešamo moko in 1 žlico kakava. Kozico vrnemo nazaj na štedilnik in kuhamo 1-2 minuti. Ves čas testo dobro mešamo.
Testo nato preložimo v drugo posodo in pustimo počivati 5 minut. Nato ga stepemo z mešalnikom in postopno dodajamo jajca. Ko dobimo gladko testo, ga preložimo v dresirno vrečko in na pekač, obložen s papirjem za peko nabrizgamo debele paličice. Pečemo 5 minut na 220° C, nato znižamo temperaturo na 180° C in pečemo še 30 minut. Pečico nato ugasnemo in pustimo pekač notri še 10 minut.
Medtem ko se testo peče, pripravimo čokoladno kremo. Z mešalnikom stepemo sladko smetano, sladkor v prahu in 1 žlico kakava. Smetano predevamo v dresirno vrečko.
Pripravimo še čokoladni preliv. Čokolado stopimo na vrelo vodo in ji dodamo 3 žlice sladke smetane.
Pečeno testo ohladimo, nato pa prerežemo. Na spodnji del nabrizgamo čokoladno kremo, zgornji del pa potopimo v stopljeno čokolado.
Potresemo lahko še z lešnikovim krokantom.