Čebulni kolač s slanino
Recept za kolač s čebulo, slanino in kislo smetano.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 150ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 21g | Kvas - svež |
| Sladkor - beli | |
| 300g | Pšenična bela moka |
| Sol | |
| 1,5kg | Čebula |
| 150g | Slanina |
| 400ml | Kisla smetana |
| 3 kosi | Jajce - kokošje |
| Poper | |
| Muškatni orešček |
Priprava
V mlačnem mleku raztopimo ščepec sladkorja in vanj nadrobimo kvas.
Mleko s kvasom, skupaj z moko in ščepcem soli zgnetemo v gladko testo. Pokrijemo ga s krpo in za približno 45 min postavimo na toplo.
Čebulo narežemo na tanke rezine, slanino na manjše kocke.
V večji ponvi prepražimo slanino in jo nato odstranimo. Na isti maščobi prepražimo tudi čebulo. Oboje odstavimo in ohladimo.
Kislo smetano zmešamo skupaj z jajci, s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Zmešamo skupaj s slanino in čebulo.
Testo še enkrat dobro pregnetemo in razvaljamo.
Preložimo ga na namaščen pekač in dvignemo ob robu.
Testo obložimo s čebulno mešanico.
Kolač pečemo približno 35 min na 200° C.