Brusnična rulada
Recept za puhasto mandljevo rulado z brusnično marmelado in smetano.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 60g | Mandlji - lističi |
| Sladkor - v prahu | |
| 50g | Pšenična bela moka |
| 1 čajna žlička | Pecilni prašek |
| 50g | Mandlji |
| Limonina lupina | |
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| 75g | Sladkor - beli |
| 200ml | Sladka smetana |
| Svež limonin sok | |
| 150g | Marmelada |
Priprava
Mandljeve lističe hrustljavo popečemo v ponvi brez maščobe.
Po peki papirju potresemo sladkor v prahu in polovico mandljevih lističev.
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, mlete mandlje in limonino lupinico.
Jajca in sladkor penasto stepemo. Nežno vmešamo mešanico z moko.
Testo razporedimo po pripravljenem peki papirju in pečemo 10 minut na 180° C.
Preko pečene rulade razgrnemo nov peki papir, obrnemo in spodnjega nežno potegno iz pečenega biskivta. Rulado skupaj s papirjem zvijemo in dobro ohladimo.
Smetano stepemo, nato dodamo malo limoninega soka.
Ohlajeno rulado razgrnemo, premažemo z brusnično marmelado in stepeno smetano. Vse skupaj zvijemo.
V posodici zmešamo sladkor v prahu in limonin sok. Pokapljamo po ruladi in potresemo s preostalimi mandljevimi lističi.