Borovničevi polžki
Recept za puhaste polžke z borovničevo marmelado, svežimi borovnicami in mandlji.
Skupina: Sladice
Količine za 12 polžkov
Sestavine
| 600g | Pšenična bela moka |
| 70g | Sladkor - beli |
| Kvas - svež | |
| 1 čajna žlička | Sol |
| 2dl | Voda |
| 8 žlic | Maslo |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Marmelada | |
| 100g | Borovnice |
| Mandlji - lističi | |
| 3 žlice | Sladkor - v prahu |
| Svež limonin sok |
Priprava
V posodi zmešamo polovico moke, sladkor, kvas in sol. Postopno prilivamo mlačno vodo, dodamo 6 žlic zmehčanega masla, jajce in preostalo moko. Z mešalnikom gnetemo vsaj 2 minuti, da dobimo lepo, gladko testo. Oblikujemo kepo, jo pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut.
Testo nato razvaljamo približno 0.5 cm debelo. Premažemo ga s stopljenim maslom, borovničevo marmelado in potresemo s svežimi borovnicami. Nato ga tesno zvijemo in narežemo na 12 rezin.
Polžke polagamo v namaščen pekač, pokrijemo s krpo in na toplem pustimo vzhajati približno 1 uro.
Pečico segrejemo na 180° C.
Vzhajane polžke potresemo z mandljevimi lističi in pečemo 30 minut.
Medtem ko se pečejo, pripravimo preliv. V posodici zmešamo sladkor v prahu in malo limoninega soka, da dobimo gost bel preliv.
Ko so pečeni, počakamo da se nekoliko ohladijo, nato pa jih prelijemo še z belim sladkornim prelivom.