Slika ni na voljo!

Značilnosti artičoke

Artičoka pospešuje prebavo, spodbuja črevesno floro, čisti jetra, spodbuja delovanje žolča, znižuje slabi holesterol ter spodbuja izločanje vode iz telesa, lajša tudi sindrom razdražljivega črevesa. Veljajo tudi kot afrodizijak.

Vsebuje vitamine B, C in K, betakaroten, kalcij, folno kislino, kalij, fosfor, magnezij in natrij.

Ni slike!

Artičoke s česnom Recept za artičoke, polnjene z nadevom iz česna, drobtin in parmezana.

Ni slike!

Artičoke z masleno omako Recept za artičoke s slastno masleno omako z belim vinom.

Ni slike!

Nadevane artičoke Recept za artičoke, nadevane s peteršiljem in česnom.

Ni slike!

Rižota s tunino in artičokami Recept za rižoto, ki vsebuje tunino in artičoko.

Nekaj o artičoki

Imajo trpek oziroma rahlo grenek okus, ki včasih spominja na lešnike.

Narezana artičoka na zraku potemni. Če se želimo temu izogniti, jo damo v mrzlo vodo in jo okisamo z limoninim sokom. V vodi jo pustimo toliko časa, dokler je ne bomo skuhali oziroma porabili.

Artičoko lahko uživamo z listi, oluščeno, toplo ali hladno. Pri nakupu artičoke moramo biti pozorni, da so popki zaprti in listi gladki.

Artičoke lahko vlagamo v kis, zamrznemo, pečemo, kuhamo, cvremo, polnimo z različnimi nadevi. Uporabimo jo lahko tudi v juhah, mlade artičoke pa lahko jemo surove.

Artičoka izvira iz Afrike.