Segedin

Segedin

Recept za segedin golaž iz kislega zelja in svinjskega mesa.

Skupina: Glavne jedi

Priprava

V lonec stresemo kislo zelje in ga zalijemo z vodo. Kuhamo ga približno 30 minut.

Svinjsko meso zrežemo na kocke.

V loncu segrejemo olje, ter na njem prepražimo meso.

Dodamo sesekljano čebulo in dušimo toliko časa da se čebula zmehča.

Mesu dodamo mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo, poprova zrna, gorčico, strt česen, lovorov list, majaron in sol. Dobro premešamo in zalijemo z vodo.

Kuhamo toliko časa, da se meso zmehča.

Dodamo še moko, ki smo jo razžvrkljali v vodi in odcejeno zelje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.

Sestavine
Kislo zelje 2kg
Svinjina - stegno 1kg
Olje - sončnično  
Čebula 800g
Mleta rdeča paprika 0,5 žlice
Paradižnik - mezga 1 žlica
Poprova zrna  
Gorčica 1 žlica
Česen 4 stroki
Lovorov list  
Majaron  
Sol  
Pšenična bela moka 0,5 žlice
Pripomočki
Kuhinjska tehtnica
Lonec
Štedilnik
Nož
Deska za rezanje
Stiskalnik za česen
Cedilo


Vaše različice



Komentarji

1.

lidija (anonimnež) (14.01.08 10:57)

najprej spražimo čebule, in dodamo česen, ko je čebula lepo rjava dodamo meso in pražimo kar nekaj časa,da je meso lepo mehko,...no vsak dela po svoje,..

2.

cloty (anonimnež) (06.02.08 11:12)

originalni segedin ne vsebuje paradiznikove mezge, temvec se ga na koncu zabeli s kislo smetano. Poskusite, ne bo vam zal.

3.

makalonca (anonimnež) (14.01.09 09:02)

jaz ga na koncu dam še malo v pečico-prima !

4.

duška (anonimnež) (13.05.09 20:52)

to za kislo smetano nisem vedela, naslednjič jo bom dala, pa še nekaj... svinjsko meso pražite vedno na svinjski masti in ne na olju.

5.

Cojbi (anonimnež) (06.01.10 19:40)

Duška se popolnoma strinjam s tabo do rastlinskih in živalskih maščob ni primerno mešati .Tudi okus je bolši .Za tiste ki pa pazite na kalorije v segedinu so sami tisti sočni kosi (mastni) mesa tako da pretirano dodajanje maščob ni potrebno. DOBER TEK

6.

sven1 (03.03.10 20:20)

zakaj dodajat že tako kislemu zelju še kislo smetano?k svinjini paše še kumina.

7.

edo (anonimnež) (19.11.10 13:21)

oba recepta sta u redu


Ime:
Komentar: