Sarma

Priprava

Čebulo in česen olupimo, sesekljamo in prepražimo na olju.

Riž do polovice skuhamo v vodi.

Mleto meso damo v posodo, dodamo česen, čebulo, sol, poper, jajce, sesekljan peteršilj in riž. Vse skupaj dobro zgnetemo.

Iz glave kislega zelja odstranimo liste. Na liste položimo malo mletega mesa in jih lepo zvijemo. Zvijemo tako, da konce na obeh straneh zataknemo v zvitek in nato list zvijemo.

V lonec položimo 3 liste kislega zelja, nanje naložimo zvitke in jih pokrijemo s preostalimi listi.

Prilijemo toliko vode, da je vse skupaj pokrito in kuhamo do vretja.

Nato v posodici zmešamo malo vode, moko, mleto rdečo papriko, jušno kocko in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj zlijemo k sarmam in kuhamo 2 uri.