Rezanci z zelenjavo

Priprava

Čemaževe liste operemo, osušimo in narežemo na trakove.

V mešalniku sesekljamo čemaž, pinjone, nariban parmezan in 4 žlice olja. Dobimo pikantno omako, ki jo po okusu solimo in popramo.

Mladi krompir olupimo in narežemo na debele rezine.

Stročji fižol operemo in narežemo.

Krompir, skupaj s stročjim fižolom, skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo na cedilu.

Paradižnik operemo, olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke.

V kozici razgrejemo maslo in malo olja. Dodamo paradižnik in ga podušimo.

V osoljeni vodi skuhamo široke rezance. Ko so kuhani, jih odcedimo in damo v skledo.

Primešamo paradižnik, krompir in fižol. Vse skupaj začinimo z omako iz čemaža in potresemo z naribanim parmezanom.