Peresniki s puranjim mesom

Priprava

Puranje meso narežemo na majhne koščke.

V posodico damo 2 žlici olivnega olja, timijan, sesekljan česen in limonin sok. V to marinado damo puranje meso.

Čebulo olupimo in narežemo.

Zeleno narežemo na tanke rezine, stročji fižol na krajše koščke, paradižnike pa na majhne koščke.

V loncu segrejemo preostalo olje in na njem prepražimo čebulo in zeleno. Prilijemo zelenjavno juho, ter dodamo paradižnike, stročji fižol in puranje meso z marinado. Solimo in popramo. Vse skupaj kuhamo približno 20 minut.

Med tem v slani vodi skuhamo peresnike. Ko so kuhani jih dobro odcedimo.

Testenine postrežemo s puranjo omako in potresemo s sesekljanim rožmarinom.