Primorska pinca

Priprava

V posodi zmešamo kvas, dodamo 1 žlico sladkorja, malo moke in približno 0.5 dl mlačnega mleka. Vse dobro premešamo in pustimo vzhajati približno 30 min.

Moko presejemo in ji dodamo vzhajano zmes.

7 rumenjakov in sladkor penasto zmešamo, dodamo malo limonine lupinice, malo koriandra, malo janeža, rum, kislo smetano in zmehčano margarino. Prilijemo še preostalo mleko in dobro premešamo.

Vse skupaj dodamo k moki s kvasom.

Dobro pregnetemo da nastane gladko testo. Testo nato pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo radelimo na 3 dele in vsak del oblikujemo v hlebček. Hlebčke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Nato hlebčke pokrijemo in pustimo vzhajati še približno 30 min.

Premažemo jih s rumenjakom in od sredine navzven naredimo 3 zareze.

Pečemo 45 min na 180° C.