Orehova potica

Orehova potica

Recept za potico z orehi.

Skupina: Sladice

Količine za 15 kosov

Priprava testa

V posodo nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, žlico moke in 0.5 dl mlačnega mleka. Premešamo in postavimo na toplo da nastane kvasec.

Moko presejemo in vanjo zamešamo kvasec.

Maslo raztopimo, dodamo preostalo mleko, preostali sladkor, olje, vanilijev sladkor, limonino lupinico, rumenjake, sol in rum. Vse skupaj premešamo in dodamo k moki.

Dobro pregnetemo da nastane gladko testo.

Testo pomokamo, pokrijemo, postavimo na toplo da vzhaja.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo da še enkrat vzhaja.

Testo zvrnemo na pomokano desko in ga razvaljamo na 1cm debel pravokotnik.

Priprava nadeva

Orehe zmeljemo, jim dodamo sladkor, vanilijev sladkor, limonino lupino, rum, sladko smetano, sol in trd sneg iz beljakov.

Nadev enakomerno razmažemo po testu, nato testo zvijemo.

Pekač namastimo in vanj damo zvito testo. V višino sme segati le do 3/4 pekača.

Jajce stepemo in z njim namažemo potico. Prebodemo jo do dna z leseno paličico.

Potico postavimo na toplo da počasi vzhaja.

Ko sega do roba pekača, jo v srednje vroči pečici pečemo 1 uro.

Ko se potica ohladi jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine za testo
Kvas - svež 40g
Sladkor - beli 80g
Pšenična bela moka 600g
Kravje mleko - polnomastno 3,5dl
Maslo 40g
Olje - sončnično 100g
Vanilijev sladkor 3 kosi
Limonina lupina  
Jajce - kokošje, rumenjak 5 kosov
Rum 2 žlici
Sol  
Sestavine za nadev
Orehi 600g
Sladkor - beli 200g
Vanilijev sladkor 2 kosa
Limonina lupina  
Rum 3 žlice
Sladka smetana 2,5dl
Sol  
Jajce - kokošje, beljak 3 kosi
Jajce - kokošje 1 kos
Sladkor - v prahu  
Pripomočki
Kuhinjska tehtnica
Plastična posoda
Lonec
Štedilnik
Cedilo
Strgalo za limono
Valjar
Sekljalnik
Mešalnik
Pekač
Čopič
Pečica


Vaše različice



Komentarji

1.

mimi (anonimnež) (02.04.07 09:21)

zakaj mi skorja odstopi in nastane 1cm luknja,čeprav testo prebodem?
mimi

2.

marta (anonimnež) (03.04.07 00:33)

Zato,ker je problem vaša pečica,izberize pravilen nivo v pečici in pravi program,če vam to vaša pečica omogoča!!!!

3.

ROŽICA (anonimnež) (16.04.07 14:45)

Skorja vam odstopi ker, je testo premalo ali preveč vzhajano

4.

NINA (anonimnež) (18.04.07 12:57)

Ta potička sicer zgleda lepa, samo je za moje pojme premalo povita! Je preveč testa

5.

micika (anonimnež) (08.05.07 09:56)

skorja odstopi ker je prevec mascobe.

6.

darinka (anonimnež) (26.07.07 13:07)

ja prevec testa premalo nadeva

7.

Andreja (anonimnež) (28.08.07 17:12)

Zakaj pa potica med peko poči? Ali kdo morda ve?

8.

BORUT (anonimnež) (16.10.07 00:34)

Ker premalo vshaja, pa ne prepikare pravilno !!!

9.

zdenka (anonimnež) (31.10.07 19:13)

zakaj je potica v sredini ko je pečena votla na vsakem koncu je pa vredu?

10.

blala (anonimnež) (27.11.07 20:55)

mislm una potica je pa res dobra s poprovo meto

11.

Bobo (anonimnež) (10.12.07 06:18)

Jaz pečem potico vedno v navadnem pekaču, pa mi ne doseže normalno višino. Kakšni pekač je najbolj primeren?

12.

dani (anonimnež) (17.12.07 19:01)

potica je super

13.

polona (anonimnež) (19.12.07 12:45)

Jutri grem peči prav takšno potico! Morda kakšen nasvet, meni se zdi nekam veliko kvasa? Koliko štruklov pride od te količine, če je pekač navadne velikosti?

14.

sandra (anonimnež) (27.12.07 19:02)

skorja odstopi če v pekač stisnemo potico raje malo krajše in jo raztegnemo tako mi je vedno govorila babica
lp

15.

roman (anonimnež) (11.01.08 09:38)

za vse je potrebna praksa in izkusnje,ni samo prebrati recept in poticka je gotova,ce mislite tako,potem uporablajte;MIZICA POGRNI SE!!!!

16.

micika (anonimnež) (17.01.08 19:18)

mslm d j pajtica kr urejdi , vest d so moja satra mama tud pekl pajtica pa j bla tanartabul samu za ki se pajtica zmerom zažge? L vadguvorte mi bom pru veseva .Bug lonej za recept pa DIJOS AMIGOS.

17.

mačka (anonimnež) (02.02.08 21:48)

okusno!!!! je težko za peči ni delat nade.testo.

18.

meri (anonimnež) (11.02.08 19:45)

meni potica za enkrat kar super rata,samo ni niti dvakrat enaka.

19.

majda (anonimnež) (12.03.08 20:57)

micika ko se potica zacne smodit jo pokrij z alu folijo pa ne bo zazgana

20.

mona (anonimnež) (16.03.08 18:23)

vaja dela mojstra

21.

darinka (anonimnež) (18.03.08 12:10)

je pomembna samo praksa in izkusnje,pa bo potica uspela.

22.

bibby (anonimnež) (19.03.08 13:35)

predolg recept

23.

MAGDA 20. 3. 08 (anonimnež) (20.03.08 12:56)

meni tudi odstopi skorja.

24.

vikica (anonimnež) (20.03.08 13:00)

potica je premalo zavita, drugače bi bilo dosti nadeva.
lp

25.

klara (anonimnež) (20.03.08 22:17)

potica mi vedno rata zato se ne sekiram. Kot ste opisali, jo vedno prepiknem in pečem v srednje vroči pečici 1 uro

26.

dragi (anonimnež) (22.03.08 14:19)

jast jo neznam speči

27.

lara (anonimnež) (22.03.08 19:13)

kolk je srednja temperatura

28.

anii (anonimnež) (23.03.08 05:41)

malo preden daš potico v peč jo navlaži s toplo vodo

29.

Maja (anonimnež) (25.03.08 15:15)

Ta potica je kr vredu. Eni imajo rajši bolj pisano, nekateri pa tašno, kot je na sliki. To neredite po želji, stvar okusa posameznika. Jaz ponavadi delam bolj pisano, ampak tudi takšna je dobra.

30.

Marta Banko (anonimnež) (31.03.08 11:46)

Veliko uspeha in dober tek!

31.

nana (anonimnež) (01.04.08 16:03)

super potička

32.

Silva (anonimnež) (21.04.08 17:22)

Srednje vroča pečiča je od 180 stopinj, v začetku lahko daš na 200.
Jaz potice ne prepiknjem nikoli, pa mi ne odstopi skorja. V začetku mi je
tudi ostopila, pa ne vem zakaj?, sedaj so malo stisnem ko jo zavijam, mogoče je to vzrok.
Drugače je ta potica OK, no meni je vsaka potica dobra naj bo več nadeva ali pa manj samo da je potica!

33.

ooo (anonimnež) (19.09.08 13:21)

potiva mmmm

34.

zdravko (anonimnež) (18.12.08 12:49)

Zdi se mi prevec olja, zato je bilo testo skoraj tekoce.Ali so sestavine prave.

35.

pomurej štajerska tukaj sem doma (anonimnež) (29.12.08 11:41)

krušna peč to je najbolje pa se ni treba ubadat s temperaturo, treba pa je znat pravilno kurit ni vse v receptu dosta je odvisno od peči(ce).

jaz delam vse v krušni peči (prekmursko štajersko gibanico, kruh, potico, močnik, krompir v oblici...)

pa dober tek

36.

irenca (anonimnež) (04.02.09 16:55)

ja hvala enako

37.

anda (anonimnež) (27.04.09 16:50)

potica mi vedno uspe će se držim recepta in če pečeš z veseljem

38.

jožica (anonimnež) (29.06.09 08:16)

njam ni boljšega kot orehova potica

39.

bogi (anonimnež) (29.01.10 16:57)

en dcl mleka je preveč v receptu - drgač pa enkratna. Tud 2x ne ista:)

40.

tatjana (anonimnež) (30.03.10 14:18)

Super potica, samo olja dam polovico manj.

41.

Dejan (anonimnež) (31.03.10 07:43)

Razvaljeno testo namažem s stepenim jajcem, vzhajano potico pa premažem s kislo smetano. Super potica. To je recept moje profesorice Majde Rebolj iz Vač.
Uči pa na gostinski šoli v Ljubljani.

42.

tatjanap (anonimnež) (31.03.10 07:48)

super

43.

ljubica (anonimnež) (22.04.10 20:18)

jaz jo tudi premažem predem jo dam v pečico z kislo smetano ko pa jo vzamem iz pečice pa s slatko in jo pustim v pekaču da se ohladi

44.

Coco (anonimnež) (12.01.11 14:54)

pravkar se odpravljam peči potico po tem receptu, upajte z mano da mi uspe. Delala bom vse kot piše. Upam da bo res dobra, ker doma že vsi skačejo od lušta.

45.

silva (anonimnež) (23.02.11 07:38)

potica je dobra

46.

mara (anonimnež) (01.04.11 21:29)

ce se potice res zelim mi tudi uspe

47.

biserka (anonimnež) (10.05.11 19:37)

super recept samo malo volje in vse ok

48.

maja (anonimnež) (29.05.11 17:50)

super recept!!!! Prvič delala potico in bila je odlična!

49.

zala (anonimnež) (27.06.11 15:25)

zelo dobro

50.

pero (anonimnež) (24.12.11 21:25)

ma ajde s temi pouticami

51.

nada (anonimnež) (28.01.12 21:26)

tudi jaz premažem testo najprej z stolčenim beljakom nato še z nadevom in nikoli mi ne odstopi pečem pa jo v starem glinastem pekaču z luknjo v sredi in potica je še bolj slastna

52.

ZaZa (anonimnež) (12.06.12 14:41)

najboljše na svetu (anonimnež) mmm

53.

trina (anonimnež) (15.06.12 16:07)

preveč testa, premalo nadeva!!!!
a vseeno dobra! ;)

54.

Nina from Australia (anonimnež) (25.12.12 07:46)

Berem odgovore in nasvete, moj je tak in vam bo 100% uspelo.
Nadev nesme biti presuh niti prevlaen. Preden ga premazete pteko test, testo premazite s stepenim beljakom potem premazite on tesno zrolajte. Ni pomembno koliko premaza boste dali ali kako tenko ali debelo boste imeli testo. Zvito poticko postavite v pripravljen pekac in ga tako do dna veckrat prebodite, pokrijte s PVC vrecko in toplo krpo in pustite vzhajati 25 min. Ta cas segrejte pecico na 180 ce imate fen potem na 170 in naj se pece 45 minut. Med peko neodpirajte pecice. Peceno poticko pustite stati v pekacu 5 minut nato jo stresite ven in pokrijte s cisto krpo da se popolnoma ohladi. Se tole: testo mora biti srednje mehko in vzhajati mora 1,5 ure neglede kako veliko bo zraslo. Nato ga stresite na pomokan prt in ga po zelji razvaljajte. Tako mi delamo za nase trgovine in so stranke zelo zadovoljne. Srecno in veliko uspeha

55.

Bojan (anonimnež) (24.03.13 18:25)

Testo je treba pred peko "našpikati", prebosti z iglo, da uhaja zrak in skorja ne odstopa. Dober tek.

56.

bajbi (anonimnež) (28.03.13 23:43)

jaz takoj ko potico vzemem iz pečice nanjo položim vlažno serveto in jo z serveto in pekačem vredo obrnem in pustim da se potica ohladi v pekaču,tako se skorja če slučajno odstop spet lepo sprime in tudi potica je lepše oblike

57.

dragica.vajsbaher@gmail.com (anonimnež) (07.12.13 17:13)

super

58.

marjana (anonimnež) (28.03.14 12:08)

Koliko časa naj vsahaja prvič in koliko časa drugič?

59.

Aljaž Kos (anonimnež) (15.04.14 11:13)

Ti je mama


Ime:
Komentar: