Potratna potica

Potratna potica

Recept za potico iz kvašenega, biskvitnega testa, orehovega in skutnega nadeva.

Skupina: Sladice

Priprava kvašenega testa

V posodo stresemo moko in ji dodamo sol.

V mlačni vodi raztopimo kvas.

V drugi posodi zmešamo jajca, sladkor, rum, vanilijev sladkor in limonino lupinico.

V kozici segrejemo mleko in v njem raztopimo margarino.

V posodo z moko zlijemo mleko in dodamo zmes z jajci. Dodamo še kvas in vse skupaj dobro zgnetemo.

Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro in pol.

Priprava navadnega biskvita

V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in vodo.

Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.

Testo pečemo 20 minut na 180° C.

Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.

Posebej spečemo 2 biskvitni plošči.

Priprava čokoladnega biskvita

V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor, vodo in kakav.

Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.

Testo pečemo 20 minut na 180° C.

Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.

Priprava orehovega nadeva

Toplemu mleku primešamo zmlete orehe in sladkor, tako da dobimo gladko zmes. Dodamo še malo ruma.

Priprava skutnega nadeva

V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor, jajce in sol.

Sestavljanje potratne potice

Pekač v katerem smo pekli biskvit namažemo z margarino in potresemo z drobtinami.

Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 2,5 kratno velikost pekača.

Razvaljano testo položimo v pekač tako, da sega toliko čez, da bomo z njim na koncu lahko pokrili sestavljeno potico.

Na testo namažemo polovico orehovega nadeva in nanj položimo navaden biskvit.

Nanj nato namažemo polovico skutnega nadeva in pokrijemo s čokoladnim biskvitom.

Na čokoladni biskvit namažemo drugo polovico skutnega nadeva, ter nanj položimo navaden biskvit.

Namažemo ga s preostalim orehovim nadevom in čezenj pogrnemo kvašeno testo, ki ga zatlačimo ob rob potice.

Potica naj vzhaja 30 minut. Pred peko potico prebodemo s tanko iglo in namažemo z mešanico jajca in mleka.

Pečemo jo 45 minut na 180° C.

Sestavine za kvašeno testo
Pšenična bela moka 500g
Sol  
Kvas - svež 40g
Jajce - kokošje 2 kosa
Sladkor - beli 80g
Rum  
Vanilijev sladkor  
Limonina lupina  
Kravje mleko - polnomastno 2dl
Margarina 60g
Sestavine za navaden biskvit
Jajce - kokošje 3 kosi
Sladkor - beli 180g
Vanilijev sladkor 1 kos
Voda 5 žlic
Pšenična bela moka 180g
Pecilni prašek 1 kos
Sestavine za čokoladen biskvit
Jajce - kokošje 3 kosi
Sladkor - beli 180g
Vanilijev sladkor 1 kos
Voda 5 žlic
Kakav v prahu 1 žlica
Pšenična bela moka 180g
Pecilni prašek 1 kos
Sestavine za orehov nadev
Kravje mleko - polnomastno 3dl
Orehi 600g
Sladkor - beli 150g
Rum  
Sestavine za skutni nadev
Skuta - polnomastna 600g
Kisla smetana 300g
Sladkor - beli 150g
Jajce - kokošje 1 kos
Sol  
Pripomočki
Kuhinjska tehtnica
Plastična posoda
Strgalo za limono
Kozica
Štedilnik
Mešalnik
Pekač
Pečica
Sekljalnik
Valjar
Čopič


Vaše različice

Ni različic



Komentarji

1.

žaklina (anonimnež) (05.01.10 10:02)

Zakaj nikjer ne piše kakšen pekač je treba uporabit.

2.

linda (anonimnež) (14.12.10 23:35)

se strinjam

3.

darja (anonimnež) (05.04.12 21:41)

Recept je napisan dokaj natančno moti me edino da nikjer ne piše v kako velikem pekaču pečemo vse skupaj, kajti biskvita je po tem receptu preveč oz. pride previsoko in pa v orehovem nadevu mi manjka jajce ker ne vem kaj veže nadev.
Pa tudi ne piše da se bisvit navlaži. zato je potica bolj suha. Drugič bom recept malo prilagodila in izboljšala. jaz bi ga ocenila z oceno tri.

Pa lep pozdrav!

4.

Antonia (anonimnež) (08.10.12 02:31)

To ni potica ampak se3stavljenka. Potice so vedno zavite previdno, vzhajane in
pecene v zmerni pecici.

5.

magy (anonimnež) (21.12.12 19:04)

ja se strinjam z darjo draga antonija kako pa ostane biskvit socen ce ga ne navlazis se ce ga predolgo peces se izsusi drage gospe kar razredcite rum z vodo pa biskit nafajhtajte pa bo super model naj bo velik kot za malo sirsi strukelj potice se bo ratal lp

6.

jure (anonimnež) (18.01.13 11:17)

Se strinjam z gospo.

7.

Lola (anonimnež) (29.10.13 20:01)

Recept je preizkušen in odličen. V orehov nadev NIKOLI ne dajemo jajc, ker so orehi dovolj mastni, da vežejo sami sebe. Biskvit se ne moči, ker sta nadeva dovolj sočna, lahko pa ju malce namočimo z mešanico mleka in ruma. Suh nikakor ne more biti, ker je med nadevi!


Ime:
Komentar: