Narastek s cvetačo in brokolijem

Priprava

Šampinjone dobro operemo in prerežemo na polovico.

Brokoli in cvetačo operemo in razdelimo na cvetke. Kuhamo ju nekaj minut, nato zelenjavo dobro odcedimo.

Čebulo sesekljamo.

Paradižnike operemo in razrežemo.

V ponvi segrejemo maslo, ter prepražimo čebulo in šampinjone. Dodamo paradižnike in vse skupaj nekoliko podušimo ter solimo.

V posodi zmešamo jajca, parmezan in sladko smetano. Dodamo še sesekljan peteršilj, sol in poper.

Jena pekač namastimo in vanj stresemo cvetačo, brokoli in šampinjone s paradižnikom.

Zelenjavo prelijemo z jajčno mešanico, pokrijemo z alu folijo in pečemo 40 min na 180° C.