Zelenjavni kolač

Priprava

Vlečeno testo razvaljamo na moki, ga položimo v okrogel pekač in postavimo na hladno za približno 30 minut.

Iz papirja za peko izrežemo nekaj centimetrov večji krog od pekača in ga položimo na testo. Obtežimo ga s fižolom.

Testo pečemo 15 minut na 200° C. Nato iz testa odstranimo fižol in papir za peko, ter ga pečemo še 10 minut na 185° C.

Medtem sesekljamo čebulo in jo prepražimo na maslu. Potresemo jo po testu.

Brokoli operemo, razdelimo na cvetke in ga kuhamo približno 5 minut. Nato ga odcedimo. Razporedimo ga po čebuli. Vmes dodamo rezine mocarele.

V posodici zmešamo jajci, rumenjaka, sladko smetano, nariban parmezan, sol in poper. S to mešanico prelijemo brokoli.

Obložimo ga še z rezinami paradižnika.

Pečemo še 35 minut.