Ješprenove kroglice

Priprava

Ješprenj pod tekočo vodo oplaknemo.

V večjem loncu zavremo vodo, solimo in primešamo ješprenj. Kuhamo ga približno 1 uro. S penovko sproti odstranjujemo pene.

Šampinjone očistimo in narežemo na lističe.

V ponvi na olju popražimo gobe, sesekljano čebulo in strt česen ter solimo. Ponev pokrijemo in dušimo gobe približno 20 minut.

Kuhan ješprenj odcedimo in ga v mešalniku skupaj z gobami, naribanim parmezanom, 1 jajcem, drobnjakom in 1 žlico drobtin zmiksamo.

Iz zmesi oblikujemo kroglice, jih povaljamo v stepenem jajcu in drobtinah ter v vročem olju zlato rumeno ocvremo.

Kroglice polagamo na papirnate brisačke, da se odcedijo.

Serviranje

Kroglice ponudimo skupaj z mešano solato.