Sladka polenta
Recept za pečeno polento z rumom, rozinami in dišečo limonino lupinico.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 750ml | Kravje mleko - manj mastno |
| 1 kos | Vanilijeva palčka |
| 100g | Sladkor - beli |
| 1 ščepec | Sol |
| 250g | Koruzni zdrob |
| 80g | Rozine |
| 40ml | Rum |
| 4 kosi | Jajce - kokošje |
| 80g | Maslo |
| Limonina lupina | |
| Sladkor - v prahu |
Priprava
Mleko zavremo skupaj z vzdolž razpolovljenim vanilijevim strokom. Dodamo polovico sladkorja in sol.
V mleko vsipamo koruzni zdrob in mešamo, dokler se ne zgosti. Nato polento ohladimo.
Rozine preberemo in pokapamo z rumom.
Pekač obložimo s peki papirjem in pečico vklopimo na 170 stopinj.
Beljake ločimo od rumenjakov.
Zmehčano maslo, nastrgano limonino lupino in rumenjake penasto zmešamo. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg.
Iz ohlajene polente odstranimo vanilijev strok. Vanjo umešamo stepene rumenjake, rozine in sneg iz beljakov.
Zmes vlijemo v pekač in v ogreti pečici pečemo približno 40 minut.
Ko se polenta napol ohladi, jo zvrnemo iz pekača, narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem v prahu.