Rafaelo krofi

Recept za domače krofe polnjene s kokosovo kremo.

Skupina: Sladice

Rafaelo krofi

Sestavine

4 kosiJajce - kokošje, rumenjak
50gSladkor - beli
15gJedilni škrob
345mlKokosovo mleko
 Vanilijeva palčka
90mlSladka smetana
60gKokosova moka
360gSladkor - v prahu
20mlKokosovo maslo

Priprava

Spečemo puhaste pustne krofe.

Rafaelo kremo pripravimo tako, da v posodici zmešamo rumenjake in sladkor. Dodamo še jedilni škrob.

V kozici zavremo 300 ml kokosovega mleka. Temperaturo nato zmanjšamo in kuhamo približno 2 minuti. Par žlic kokosovega mleka dodamo k jajčni masi, da jo segrejemo, nato vse skupaj vlijemo v kozico in ves čas dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Kremo kuhamo približno 2 minuto, da se lepo zgosti. Na koncu vmešamo še vanilijo, kremo pokrijemo in dobro ohladimo.

Sladko smetano stepemo in jo vmešamo v hladno jajčno kremo. Kremi dodamo še 20 g kokosove moke.

Preliv za krofe pa pripravimo tako, da v posodici zmešamo sladkor v prahu, 45 ml kokosovega mleka in stopljeno kokosovo maslo.

Ohlajene krofke napolnimo s pripravljeno rafaelo kremo, zgornjo stran pomočimo v sladkorni preliv in potresemo s kokosovo moko.