Rafaelo krofi
Recept za domače krofe polnjene s kokosovo kremo.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 4 kosi | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 50g | Sladkor - beli |
| 15g | Jedilni škrob |
| 345ml | Kokosovo mleko |
| Vanilijeva palčka | |
| 90ml | Sladka smetana |
| 60g | Kokosova moka |
| 360g | Sladkor - v prahu |
| 20ml | Kokosovo maslo |
Priprava
Spečemo puhaste pustne krofe.
Rafaelo kremo pripravimo tako, da v posodici zmešamo rumenjake in sladkor. Dodamo še jedilni škrob.
V kozici zavremo 300 ml kokosovega mleka. Temperaturo nato zmanjšamo in kuhamo približno 2 minuti. Par žlic kokosovega mleka dodamo k jajčni masi, da jo segrejemo, nato vse skupaj vlijemo v kozico in ves čas dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Kremo kuhamo približno 2 minuto, da se lepo zgosti. Na koncu vmešamo še vanilijo, kremo pokrijemo in dobro ohladimo.
Sladko smetano stepemo in jo vmešamo v hladno jajčno kremo. Kremi dodamo še 20 g kokosove moke.
Preliv za krofe pa pripravimo tako, da v posodici zmešamo sladkor v prahu, 45 ml kokosovega mleka in stopljeno kokosovo maslo.
Ohlajene krofke napolnimo s pripravljeno rafaelo kremo, zgornjo stran pomočimo v sladkorni preliv in potresemo s kokosovo moko.