Puhaste palačinke
Recept za odlične puhaste palačinke z ricotto in vanilijo.
Skupina: Sladice
Količine za 8 palačink
Sestavine
| 120g | Pšenična bela moka |
| Pecilni prašek | |
| 2 žlici | Sladkor - beli |
| Vanilijev sladkor | |
| Sol | |
| 250g | Sir - ricotta |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 180g | Kravje mleko - manj mastno |
| Maslo |
Priprava
V posodi z mešalnikom zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor, vanilijev sladkor, sol, ricotto, rumenjaka in mleko. Mešamo toliko časa, da nastane gladko testo.
Iz beljakov stepemo trd sneg in ga narahlo vmešamo v pripravljeno maso.
Segrejemo ponev in na njej stopimo malo masla. Vanjo vlijemo približno 1/8 mase in palačinko pečemo 3 minute na vsaki strani. Postopek ponovimo še 7x.