Pomarančni muffini
Recept za okusne domače muffine s kokosovo moko, pomarančo in kandiranim sadjem.
Skupina: Sladice
Količine za 12 muffinov
Sestavine
| 4 žlice | Kokosova moka |
| 240g | Pšenična bela moka |
| 2 čajni žlički | Pecilni prašek |
| Sol | |
| 80g | Sladkor - rjavi |
| 80g | Olje - sončnično |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 200g | Jogurt - polnomasten |
| Pomarančna lupina | |
| 200g | Sladkor - v prahu |
| Svež pomarančni sok | |
| Kravje mleko - manj mastno | |
| Kandirano sadje |
Priprava
V ponvi brez maščobe prepražimo kokosovo moko in jo nato dobro ohladimo.
V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in rjav sladkor.
V drugi posodi pa zmešamo olje, jajci, jogurt, kokosovo moko in pomarančno lupinico.
Obe masi zmešamo skupaj, da dobimo gladko testo.
Pekač za muffine napolnimo s pripravljenim testom in pečemo 25 minut na 175° C.
V posodi zmešamo sladkor v prahu, pomarančni sok in malo mleka.
Muffine nekoliko ohladimo, premažemo s pripravljenim sladkornim prelivom in potresemo s kandiranim sadjem.