Mini puhaste štručke

Sestavine

Priprava

V posodici zmešamo kvas in 1dl mlačne vode.

V drugi posodici pa zmešamo 4dl vroče vode, sladkor, sol, olje in polovico moke.

Ko kvas lepo vzhaja, ga dodamo k drugi mešanici in vse skupaj gnetemo 2 minuti. Postopno dodajamo še preostalo moko in gnetemo še 5 minut.

Testo naj počiva 10 minut, nato pa ga na hitro pregnetemo. Gnetenje naj traja približno 10 sekund.

Naslednjo uro, ga vsake 10 minut na hitro pregnetemo.

Testo po 1 uri prestavimo na čisto površino in ga narežemo na 8 delov. Vsak del s prsti oblikujemo v pravokotnik, nato pa ga zvijemo v štručko.

Štručke polagamo na pekač in vzhajamo še 30 minut. 10 minut prek koncem v njih z nožem zarežemo še par črtic in jih premažemo s stepenim jajcem.

Štručke nato pečemo 20-25 minut na 190° C.