Limonine tortice
Recept za mini tortice z kokosom in limonino lupinico.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 200g | Pšenična bela moka |
| 270g | Sladkor - v prahu |
| Pecilni prašek | |
| 125g | Mandlji |
| 75g | Kokosova moka |
| 5 kosov | Jajce - kokošje, beljak |
| Limonina lupina | |
| 200g | Maslo |
| 1 kos | Limona |
| 1 žlica | Sladkor - beli |
| 1 žlica | Svež limonin sok |
Priprava
V posodi zmešamo moko, 150g sladkorja v prahu, pecilni prašek, mlete mandlje in kokosovo moko.
V drugi posodi stepemo sneg iz beljakov.
K mešanici moke dodamo limonino lupinico, zmehčano maslo in sneg.
S pripravljenim testom napolnimo majhne papirnate posodice. Pečemo 30 minut na 180° C.
Iz limone olupimo lupinico in jo narežemo na tanke trakove. Lupino kuhamo v vreli vodi 10 minut, nato jo posušimo. V ponvi segrejemo 70g sladkorja v prahu in prilijemo 100 ml vode. Kuhamo 5 minut, da nastane sirup. Vanj vmešamo limonine trakove in kuhamo 15 minut. Nato jih razporedimo po papirju za peko, potresemo s sladkorjem in pustimo da se ohladijo.
V posodici zmešamo limonin sok in 50g sladkorja v prahu.
Pečeno pecivo okrasimo z limoninim prelivom in s trakovi limone.