Kokosov cheesecake
Recept za puhast cheesecake s kokosom, mandlji in temno čokolado.
Skupina: Sladice
Sestavine
| 8 kosov | Piškoti - otroški |
| 130g | Kokosova moka |
| 10 kosov | Mandlji |
| 5 žlic | Sladkor - beli |
| 4 žlice | Maslo |
| 200g | Kremni sir |
| 2 žlici | Maskarpone |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 100g | Čokolada - temna |
| 4 žlice | Sladka smetana |
| Kokosov čips |
Priprava
V sesekljalnik položimo koščke otroških piškotov, dodamo 80g kokosove moke, mandlje in 2 žlici sladkorja. Zmiksamo, da dobimo prah, nato dodamo še maslo in ponovno zmiksamo.
Maso razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko in jo dobro stisnemo.
Pečemo 5 minut na 180° C, nato podlago malenkost ohladimo, temperaturo pečice pa znižamo na 160° C.
V posodi zmešamo kremni sir, mascarpone, 3 žlice sladkorja, 50g kokosove moke in jajci. Maso razporedimo po piškoti podlagi in vse skupaj pečemo 40 minut.
Medtem ko se pecivo peče, pripravimo čokoladni preliv.
Temno čokolado narežemo v posodo, dodamo sladko smetano in stopimo nad posodo z vrelo vodo. Čokolado malenkost ohladimo, nato pa jo prelijemo preko pečenega peciva.
Potresemo še s kokosovim čipsom in dobro ohladimo.