Jagnjetina s skorjo
Recept za jagnječje zarebrnice s hrustljavo skorjico.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 6 oseb
Sestavine
| 1 kos | Čebula |
| 1 strok | Česen |
| Peteršilj | |
| 25g | Drobtine |
| 1 žlica | Gorčica |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 25g | Mandlji |
| Sol | |
| Poper | |
| 1kg | Jagnjetina - zarebrnice |
| 1 žlica | Kokosovo maslo |
| 400ml | Zelenjavna juha |
| 100ml | Vino - rdeče |
| 1 čajna žlička | Pšenična bela moka |
| 10g | Maslo |
Priprava
V posodi zmešamo sesekljano čebulo, strt česen, sesekljan peteršilj, drobtine, gorčico, jajce, mlete mandlje, sol in poper.
V pekaču segrejemo kokosovo maslo in na njem popečemo jagnjetino iz vseh strani.
Pripravljeno mešanico za skorjo porazdelimo po mesu.
Pečemo 30 minut na 200° C. Meso nato shranimo na toplem.
V pekač vlijemo zelenjavno juho in kuhamo toliko časa, da polovica tekočine povre. Prilijemo vino, solimo in popramo.
Moko in maslo zgnetemo in raztopimo v omaki. Kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti.
Meso narežemo in ponudimo z omako.