Češka štruca
Recept za kuhano štruco iz kvašenega testa in kruha.
Skupina: Priloge in prikuhe
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 300g | Pšenična bela moka |
| 2dl | Kravje mleko - manj mastno |
| 10g | Kvas - svež |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 80g | Olje - sončnično |
| Sol | |
| 300g | Kruh - beli |
| Čebula | |
| Peteršilj | |
| Maslo |
Priprava
Iz moke, mleka, kvasa, enega jajca, žličke olja in malo soli zamesimo kvašeno testo.
Star kruh narežemo na kocke. Na maščobi rahlo popražimo malo sesekljane čebule, dodamo narezan kruh in oboje prepražimo.
Zmes ohladimo, primešamo jajce in sesekljan peteršilj.
Vse to dodamo kvašenemu testu, zgnetemo v gladko zmes in oblikujemo dve štruci, debeli kot zapestje. Počakamo, da na pomokani površini vzhajata.
Nato ju damo v slan krop in pri zmerni temperaturi kuhamo približno 30 minut.
Kuhani štruci odcedimo, narežemo na rezine in zabelimo s stopljenim maslom.